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Warum erfahrene Köchinnen vor dem Braten Essig in die Pfanne spritzen: ein alter Küchentrick

Ein Spritzer Essig in die heisse Pfanne soll angeblich verhindern, dass Fleisch und Gemüse ankleben. Klingt genial – kann aber je nach Material mehr schaden als nützen. Wer versteht, was wirklich hilft, brät entspannter, spart Öl und schont seine Pfannen.